Café linje er bygget op omkring den daglige drift af Møllecaféen. Her indgår elever og medarbejdere i et aktivt café- og servicemiljø med rigtige gæster, faste rutiner og klare forventninger til kvalitet og samarbejde.
Arbejdet foregår i tempo, med ansvar og med direkte kontakt til publikum. Det giver erfaring med cafédrift, service og værtskab i en ramme, hvor læring sker gennem praksis og gentagelse.
Det arbejder vi med
- Kundebetjening og service
- Opdækning, servering og afrydning
- Klargøring til møder, fester og arrangementer
- Lageroptælling og lettere administrative opgaver
- Samarbejde i et køkken- og cafémiljø
Arbejdet foregår i Møllecaféen, som drives af Kilden, og tager udgangspunkt i almindelige rutiner og krav fra cafébranchen.
Hverdagen på linjen
Hverdagen følger caféens rytme. Dagen starter med klargøring og fordeling af opgaver og bevæger sig videre i takt med gæster, bestillinger og aktiviteter i caféen. Arbejdet skifter mellem faste rutiner og situationer, der kræver overblik, service og fleksibilitet.
Eleverne indgår i driften side om side med fagpersonale og får ansvar for konkrete opgaver fra servering og afrydning til forberedelse af arrangementer og mødeforplejning.
Arbejde i naturen, læring i praksis
STU-elever afslutter forløbet med et kompetencebevis, som kan bruges videre i praktik, job eller uddannelse.
- Cafédrift og vedligehold
- Afvikling af selskaber og arrangementer
- Menuplanlægning og varekendskab
- Det gode værtskab og professionel service
Hvem er Café linje for?
Café linje er for dig, der:
Trives med kundekontakt og service
Kan lide struktur og faste arbejdsrutiner
Lærer bedst gennem praktisk arbejde
Ønsker kompetencer, der kan bruges i arbejdslivet
Erfaringerne fra Cafélinjen kan bruges videre inden for café, restaurant, service, konference eller lignende områder.